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        民以食为天,饮食是永远新鲜不厌的话题。食疗、食补,都希望吃得健康,倒不如先来看看怎么吃得安全。饭店、超市、菜场……有食物的地方,就必定存在食物安全隐患。用看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝辨认黑心食品.  

  不可不知的食品添加剂

  除了真正的天然野生食物,所有经过人类加工的食品都含有添加成分。

  常用的添加剂包括:
  ●为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等
  ●为防止食品*变质而加入的抗氧化剂和防腐剂
  ●为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等
  ●为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂

        一些非法添加物混淆着人们的视线,如曾经发生过的“苏丹红一号事件”、“吊白块事件”与“瘦肉精事件”等,都在社会上造成了很坏的影响。这些都是由国家严禁使用的非法添加物引起的,与正常的食品添加剂并不相关。


 食用色素只要在国家许可的范围和标准内使用,就不会对健康造成危害。
  但是,总是有一些不法商贩为了追逐利润而过量添加色素。消费者在选择食品时,应避免购买过分鲜艳的食品,切记不要被那艳丽的外衣所迷惑。
请注意,我国严正规定:婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。

 主食类



  放心
 看一看
  米粒看起来饱满光滑圆润,富有胶质光泽,而且有一定的硬度,米粒大小均匀。
摸一摸
  抓一把在手里,无虫,无砂石,手感细腻,还有凉爽感。
 闻一闻
  先向手中的米粒哈一口气,立刻再闻,有淡淡的清香味,无其它异味。
  尝一尝
  放少量大米于口中,咀嚼有微微的甜味,无其它异味。
  查标示
  有详细的产品名称,净含量,制造者及经销商的名称和地址,生产日期,储存指南,质量等级,产品标准号。

        小心黑心大米:
  违法商贩常在陈旧大米中掺入工业用的石蜡油,进行抛光处理,把陈米伪装成新米,把霉米伪装成优质米,并装入名牌米的包装袋。
家庭储存方法:
  1.先用花椒煮开一锅水,等水凉后,将装大米用的布袋放进水中浸泡,再晾干。另外再用纱布包三包花椒,分别放在米袋的上、中、下部,然后把口袋扎紧。最后把米放置于阴凉、干燥、通风的地方。
  2.如果用的是米桶,可以直接多包几包花椒,放在米桶的不同部位,再把米桶放在阴凉、干燥、通风的地方。
  危害健康:
  大米不易保存,容易发生霉变。如果不慎食用了霉变的大米,极有可能导致发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等症状。

    面粉

  放心
  看一看
  优质面粉呈现乳白色或略带微黄色,无杂质,呈细粉末状。
 摸一摸
  在手中紧捏后放开不成团,自然松散。
 闻一闻
  面粉是小麦磨研加工而成,因此闻起来有股淡淡的麦香,无其它异味。
  尝一尝
  取适量面粉放入口中含1分钟后,用牙咬几下,不碜牙、不粘牙。
  查标示
  除了要有详细的生产厂商、经销商资料及生产日期、保质方法及保存期限外,尽量选用标明“保证不添加增白剂”的面粉。


小心黑心面粉:
  面粉可以适量增白,但是有严格的规定。有些不法商贩,超标使用增白剂。面粉中的增白剂是一种以淀粉和磷酸盐为载体的混合物,可以使面粉中色素含量变少,白度增加,人体摄入过量危害无穷。
 家庭储存方法:
  如果家中的面粉有轻微的结块现象,可将其放置在弱阳光下晒一个小时左右,然后将结块的面粉搓散,放于阴凉处阴干,再重新放回陶坛或瓷坛中,切忌用药物来处理。
  危害健康:
  如果长期过量食用添加增白剂的面粉,将损害免疫系统功能,大大削弱人体抵抗力。增白剂会对肝脏造成严重的损害和负担,可能引发多种疾病,即使只是偶尔食用也会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。

 绿叶菜类

  青菜、生菜

  放心
  看一看
  菜叶完整,较淡的墨绿或青绿,饱满,叶柄较短。
  摸一摸
  轻轻一捏菜叶有印痕,有汁水溢出,触感嫩。
  闻一闻
  有蔬菜的自然清香。

     小心黑心绿叶菜
  不法商贩为了使蔬菜更加好看,会先用化学药剂浸泡,这样多少会残留一些异味;有些则会在采摘的前一天再打一次农药,第二天立即采摘,这样会导致叶片上残留农药过多;而有些为了反季上市得到更高的利润,常常会使用催熟剂这类化学制剂,对健康非常有害。

   家庭清洗方法:
  绿叶菜强调的是鲜和嫩,不似其它蔬菜可以沸水去毒,因此在冷水处理时要特别注意:
  1.可以先用清水冲洗三至六遍,然后用淡盐水浸泡一小时左右,再用清水冲洗。
  2.可以用淘米水浸泡10分钟左右,淘米水中的酸性物质可降低农药的毒性。
  危害健康:
  长期接触或食用含有农药的食品,会破坏神经系统的正常功能,干扰人体内激素的平衡,降低人体免疫力。最可怕的是农药在人体内累积,还会遗传至下一代,造成畸形等其它问题

  灌肠

  放心
  看一看
  ●肠衣完整干燥,线绳结扎紧;无霉点,肠头不发黑,肠体卫生无油污。
  ●有包装的灌肠应有对应的品牌名称、生产日期、生产厂家、厂家地址、电话、保质期、保存条件、原辅料等。
  ●保质期以内才能购买。
  摸一摸
  用指按压,感觉肉身坚实有弹性,切面坚实而湿润,肉馅有光泽。
  闻一闻
  有自然的肉香和熏制的味道。
  小心黑心灌肠:
  有些商贩主要用病猪肉,死猪肉来制作火腿肠;不法生产商在清洗猪脚的水中加入巨毒的“敌敌畏”农药,以防止蛆蝇。
危害健康:
  用来清洗猪脚的“敌敌畏“是一种农药,毒性强,误服会对人体的消化道和胃黏膜产生强烈刺激作用,可导致胃黏膜损伤,甚至引起胃出血或胃穿孔。

  奶粉


  放心
  看一看
  将奶粉倒在洁净的白纸上摊匀,颜色呈乳黄色,无结块,颗粒均匀,无杂质。
  摇一摇
  摇动罐体无结块的撞击;双手挤压,真空包装不漏气。
  闻一闻
  用冷开水冲时需要搅拌;冲饮后,液体呈乳白色,有正常的奶香味。
  尝一尝
  放少许在嘴里,口感细腻,容易粘住牙齿、舌头和上腭。
  查标示
  1.有QS标志。
  2.生产日期、保质期是重点。
  3.详细的配料及所含营养成分表。
  4.认清配方、性能及适用人群。
  5.有厂家的咨询热线、网址等信息。

  小心黑心奶粉:
  不法商贩用一些与知名品牌相似的包装和产品名称来混淆消费者的视听
  有的是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成;更黑心的则将皮衣、皮箱、皮鞋等废品经过生化处理后,释放出人造蛋白,用以制造奶粉,这种劣质奶粉根本不能食用。
危害健康:
  皮具生产过程中重金属污染十分严重,用这些工业垃圾分解出的蛋白,含有许多毒素。劣质奶粉如果被婴儿长期食用,会造成大脑缺氧、营养不均衡等一系列连锁反应,足以致命。

 餐馆外食
  不论是大小餐馆、饭店,还是学校、单位的食堂、快餐店、街边小食,其烹调方法都避免不了高油、高糖、高盐,所造成的后果当然是高卡路里与高胆固醇。但更令人担心的是,这些看起来美味诱人的食品,很可能暗藏着不为人知的秘密,而这些秘密很可能就是危及健康的超级杀手。你是否知道——
  黑心餐馆大肆使用“地沟油”;
  发黄的菜叶用苏打水浸泡,立刻变身“绿色食品”;
  苏丹红的非法使用;
  美味的烤羊肉串原料竟是猫肉;
  早餐的油条中或许含有洗衣粉……
  在外用餐总有些身不由己,但你还是可以尽量地保护自己,避开大部分的食物陷阱!

  西式快餐=垃圾食品


  一个炸鸡腿等于60支香烟的毒性
  炸鸡是西式快餐中必备的美味。虽然可能含有丰富的钠、钾、磷等矿物质,但缺乏膳食纤维和维生素,并且含有高热量,高脂肪,高蛋白质,高胆因醇。只需50克左右的量,就足够满足一个正常人一天对脂肪的需求量了。

  常吃西式快餐 儿童易患哮喘

  有证据显示,经常吃西式快餐的城市孩子发病率高,而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率要低的多。

  西式快餐与儿童性早熟
  国内有关专家指出,美式炸鸡易引起儿童性早熟或者肥胖。我国不少大中城市的儿童医院内分泌科,每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长,有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经,家长感到既可怕,又不可思议。西式快餐肉量大、油炸后的味道诱人,但是长期食用肯定对健康造成负面影响,引起儿童性早熟。


  速溶咖啡也致癌

  由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,在监测的100余份样品中,丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品,其他食品,如速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。
  丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。

黑心的“二手油”
  西式快餐的“二手油”问题一直是大家所关注的重点。所谓二手油就是油炸食品后的剩油被反复多次的使用。中国的洋快餐店使用的油究竟使用了多长时间再更换,消费者也无从知道。西式快餐中部分有害物质的含量比世界卫生组织标准所规定的含量高出100倍甚至500倍。即使是知名快餐店,也存在同样的食品健康问题。


  中式快餐,小心餐具

  不同档次的饭店,供应着花式繁多的中式快餐。选择吃中式快餐之前,你似乎不大容易考证食物本身。除了从饭店内、外部的环境卫生做必要的判断之外,尤其值得注意的是中式快餐所使用的餐具。所谓工欲善其事必先利其器,切莫轻视小小的一次性筷子和碗碟。

  泡沫餐盒

小心黑心快餐盒:
  泡沫餐盒的“回收再利用”可为商家节约很多成本,一些餐盒制作商从废品收购站中回收餐盒再次投入生产,变成新的餐盒再次卖给饭店,一不小心就可能把传染病吃进肚中。国家要求泡沫餐盒必须使用可降解的材料。

  餐巾纸

 小心黑心纸巾:
  一些酒店提供的湿纸巾有不法份子将其回收;有的黑心商家提供的所谓袋装湿巾却是在卫生条件极差的小厂里用手工包装的,根本没有进行消毒过;好的餐巾纸应该是没有纸屑不易揉碎的,颜色均匀自然,不会过于白净。

  一次性筷子

 小心黑心筷子:
  一次性筷子最有可能被再次包装反复使用,而包装筷子的塑料袋也并不安全卫生,非常容易与筷子之间相互污染。

  塑料杯
  小心黑心杯:
  有些塑料杯是用医疗垃圾(如被废弃的一次性针管、输液器)为原料生产的,其中可能残留着致癌的化学物质;因为原材料差,杯子难以成型,一些不法厂家在制作时加入石膏粉、碳酸钙等以帮助成型,再加入荧光增白剂,增加透明度。
  应选择透明无杂质的塑料杯,不要选择发白有杂质的。



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创建信息
阿里创建号:ALI-001468441
创建日期:
2007-04-19 14:14:32
修改日期:
2007-07-25 10:32:14
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